在生活的平凡角落里，总有一些事物，能唤起心底最温暖的记忆。于我而言，岳母的拿手西红柿面，便是这样一道承载着无数温情的美食。

每次踏入岳母家的厨房，总能看到她那熟悉的身影在灶台前忙碌。岳母做西红柿面，工序看似简单，却饱含着她独有的用心。她会精心挑选圆润饱满、色泽鲜艳的西红柿，那认真挑选的模样，仿佛在挑选一件件珍贵的宝物。随后，将西红柿轻轻洗净，在顶部划上十字，放入热水中一烫，那薄薄的外皮便轻松剥落，露出鲜嫩多汁的果肉。岳母手持菜刀，刀起刀落间，西红柿被切成均匀的小块，动作娴熟而流畅，让人不禁感叹岁月沉淀下的精湛厨艺。

面条需是手擀的。岳母每次都是先和面，面和的硬一些，吃起来才有韧性和嚼劲儿。冷水、温水都可和面，只不过夏季用冷水、冬季用温水。面水比例没有严格按教科书来，全凭自家喜好、个人肠胃。和面讲究“三光”，即盆光、手光、面光，才算寻常人家合格的面团。只见她先将和好的面团慢慢转圈擀开，和砧板大小为宜，再将擀面杖卷入其中，反复向外推卷，由此，擀面特有的节奏和声音便开始了。力道大多得用在擀面杖的两端，视面软硬，七八个来回，便将面展开，撒上面粉，调整方向，再重复动作，直至将面团变成一毫米左右厚薄的圆形面片，方算大功告成。切面也是岳母一门手上的功夫活儿。只见她将面打开前后折叠再切，她将切好的面抓住一边，轻轻一提、一抖，码放整齐，静待入锅。

点火、热锅、倒油，随着“刺啦”一声，葱花被放入锅中，瞬间，浓郁的香气弥漫开来。她又把鸡蛋磕开入碗中搅散，炒熟备用。接着，她迅速将切好的西红柿块倒入锅中，不断翻炒，西红柿在锅里翻滚、跳跃，渐渐变得软烂，汁水也被逼了出来。此时，岳母会加入适量的盐、糖和生抽调味，那调料在锅中与西红柿完美融合，散发出一种令人垂涎欲滴的独特香味。待汤汁浓稠，岳母便会倒入一大碗清水，盖上锅盖，静静等待水开。水开放入炒好的鸡蛋稍焖，只需两三个“滚”，便可捞出入碗，拌上卤子，便能大口大口嘬面。吃完赶紧喝碗面汤，一冒汗，顿时舒服极了。

    一家人围坐在餐桌前，吃着岳母做的西红柿面，欢声笑语回荡在房间里。在这简单的一碗面中，我感受到了家的温暖，岳母用她的双手，将对家人的爱融入到这道平凡的美食中，让每一次吃面，都成为了一次温馨的家庭聚会。岳母的拿手西红柿面，不仅是一道美食，更是我心中永恒的温暖记忆。