不久前，我到岭南十来座城市走了一圈，对早茶的认知可谓是舌尖上的岭南仪式感。走在岭南的大街小巷，耳边常响起“别问几点起床排队，为了这口酥皮叉烧包，我愿意！”朋友圈的定位，是茶楼的名字，更是生活的注脚——人间值得，不过一盅两件，半日清闲。

住在佛山市中心的禅城，“岭南天地”文旅休闲街附近的皇冠假日酒店，这是佛山的一家高端酒店。酒店的自助餐和广式早茶是一大亮点，我订的是带早餐房。去吃早餐大堂的路上，看见不远处的中餐厅门口有一溜老人们在排队，我以为是哪个旅行团带的老人们。

吃完早餐出来，往餐厅瞄了一下，原来是老广们排队等餐厅开门吃早茶抢座位，像这种五星级酒店，吃早茶如果来晚了，是一座难求。

我对岭南早茶N年前的记忆早已陌生。抱着“开放”的心态，一大早也抢了个座位，点了几份菜。金蒜芝士糯米鸡，芝士量很足，一点也不腻，表皮脆脆的，里面的鸡肉非常嫩。更神奇的是，糯米里还加了芥末来中和芝士和鸡肉的腻味，味道真的很棒！

来了一碗艇仔粥。艇仔粥也是一绝，只喝粥就已经很鲜美了，再加上搭配的小料，味道更加丰富，咸鲜可口。还有黑松露小笼包和点心拼盘都很不错。

这顿早茶的花费足够我吃武汉热干面一个月都不止，真心而论很值！何况老广们吃早茶聊天，像四川喝茶一样，一聊一个上午。

第二天去附近的三水打卡，三水不大，岭南味十足。一大早从森林公园跑了一圈出来，直奔60多年“老字号”西南酒店。干蒸烧卖、排骨、牛肉丸分量足、味道正，是我的首选。这里的环境充满岁月情怀，边喝茶边听老一辈讲“威水史”（粤语意思指个人或群体值得称颂的不平凡经历或成就‌），类似车城的唠嗑（今儿地咱聚一聚，拍拍过去的事儿，酒喝起，烦恼全跑掉）。‌

来到顺德区，大良街道是顺德早茶文化的“心脏”，这里既有央视《寻味顺德》同款龙的酒楼，保留着推车点心的传统，又聚集了东城酒家、‌聚福山庄‌等老牌名店。清晨时分，茶楼内人声鼎沸，阿伯阿婆们占位、茶博士穿梭，是体验地道“叹早茶”（粤语是享受早茶）氛围的好地方。

在顺德，我吃到了虾饺、烧麦、蛋散、酥皮燕窝蛋挞，真的“啲嘢好正，好食到舐舐脷”（这东西很棒，好吃到舔唇）。

离开顺德，赶往广州。广州是吃早茶的“天堂”。40多年前随地区领导观摩广交会去过白天鹅宾馆。虽然这是一家老五星级宾馆，但早茶用很精致形容恰如其分。我下了血本品尝了鲍汁凤爪、羊城鲜虾饺、榄仁沙琪玛。这里餐厅的装饰尤具岭南园林风格，内部设计楼台亭阁、小桥流水，如同走进曹公笔下的大观园。墙面有一幅长卷唐朝仕女图，骨瓷餐具、木雕屏风等细节，彰显浓厚的岭南文化特色。‌

来到孙中山的故乡中山市，当地人爱去的爱群食店，提供虾饺、凤爪等经典点心，氛围很怀旧。我去了相当热闹的石岐街道富丽轩海鲜酒楼，富丽红米肠、排骨拼凤爪、芝士糯米鸡、花旗参汤虾饺皇，让人欲罢不能。

最后一站赶至珠海，香炉湾的美人鱼，菱角咀的美景，一条情侣路的浪漫，将珠海包裹得充满人文温情。

街坊蒸神总是人气很旺。据说，在珠海，清晨的第一缕烟火气，竟是从街坊蒸神的早茶店开始。一碗爆汁干蒸、一盅老火汤，温暖了无数街坊邻里的日常。我也点了一份干蒸、一份肠粉，氤氲的蒸汽中满是岁月静好。

“一盅两件叹晨光，茶气氤氲满画堂。”‌岭南吃早茶神清气爽，大有超然物外之感。“嘈嘈切切”之声中开启一天热闹而富有生命力的美好。